Oreo

Les éditions limitées collaboratives, comme les Oreo x Supreme (2020) ou les Oreo dorés « Golden » vendus lors de campagnes promotionnelles, ont atteint plusieurs centaines, voire milliers d'euros sur des plateformes de revente comme eBay. Un paquet d'Oreo x Supreme s'y négociait autour de 90 000 dollars lors de son lancement, selon des captures d'annonces largement relayées dans la presse. En magasin, le prix standard d'un paquet tourne autour de 2 à 4 €, mais la rareté manufacturée fait le reste.

Oreo appartient à Mondelez International, multinationale américaine du snacking dont le siège est à Chicago. Mondelez est née en 2012 après la scission de Kraft Foods, Oreo a suivi la branche snacking. Mondelez est cotée au Nasdaq (MDLZ) et pèse plus de 30 milliards de dollars de chiffre d'affaires annuel, avec Oreo comme l'une de ses marques phares.

Les ingrédients principaux sont la farine de blé, le sucre, l'huile de palme, la poudre de cacao (faiblement dégraissée), le sirop de glucose-fructose, la lévure chimique et des arômes artificiels. L'huile de palme est un point sensible que Mondelez reconnaît dans ses rapports RSE sans vraiment le mettre en avant sur les emballages grand public. La liste complète figure sur l'étiquette produit, mais elle est rarement la star des campagnes publicitaires.

Le premier Oreo sort des usines de la National Biscuit Company (Nabisco) le 6 mars 1912, à New York. L'étymologie exacte du nom reste débattue : certains historiens évoquent le mot grec « oros » (montagne), d'autres une contraction phonétique du mot « or » (doré). Nabisco a elle-même reconnu ne pas connaître avec certitude l'origine du nom, ce qui, pour une des marques les plus lucratives de l'histoire, reste savoureux.

La crème blanche est un mélange de sucre glace, d'huile végétale (principalement huile de palme) et d'arômes artificiels. Contrairement à ce que l'aspect « crème » pourrait laisser penser, il n'y a aucun produit laitier dedans, ni beurre, ni crème fraîche. Mondelez ne fait pas de publicité autour de cela, mais la liste d'ingrédients le confirme sans ambiguïté.

Le goût original, celui lancé en 1912, est le classique « chocolat-vanille » : biscuit cacao amer, crème sucrée à la vanille artificielle. C'est ce format qui reste la référence mondiale et le best-seller de la gamme malgré les dizaines de déclinaisons. La recette a subi quelques ajustements au fil des décennies, notamment le remplacement du shortening végétal partiellement hydrogéné par de l'huile de palme dans les années 2000.

Sort of, et Mondelez le reconnaît partiellement. Les Oreo vendus en France et dans une grande partie de l'Europe ne sont pas certifiés halal. Mondelez indique sur son site que ses produits peuvent être fabriqués sur des lignes partagées avec des produits contenant des alcools de transformation ou d'autres ingrédients problématiques selon les normes halal strictes. En revanche, dans certains pays à majorité musulmane, des versions certifiées halal existent. La réponse dépend donc du pays et de la rigueur de l'interprétation religieuse.

L'Oreo. Mondelez revendique officiellement ce titre, avec plus de 40 milliards de biscuits produits chaque année et une présence commerciale dans plus de 100 pays. Aucun concurrent ne conteste sérieusement ce chiffre dans les données publiques de l'industrie alimentaire mondiale.

Un Oreo classique, c'est un biscuit cacao légèrement amer, craquant, associé à une crème très sucrée avec une note de vanille artificielle prononcée. L'équilibre sucré-amer est volontairement calibré pour déclencher ce que les chercheurs en alimentation appellent la « palatabilité maximale », le point précis où l'on a envie d'en manger un autre. Ce n'est pas un accident de formulation.

L'Oreo est le biscuit le plus vendu au monde, devant des concurrents comme le Digestive de McVitie's ou le Petit Beurre LU. En France spécifiquement, les biscuits LU et BN tiennent historiquement une place forte, mais à l'échelle planétaire, l'Oreo n'a pas d'égal en volume de ventes déclaré.

C'est une crème à base de sucre glace et d'huile végétale, essentiellement de l'huile de palme, avec des arômes de vanille artificielle. Pas de lait, pas de beurre, pas de crème : juste du gras végétal et beaucoup de sucre. Mondelez n'a aucun intérêt marketing à le crier sur les toits, mais c'est écrit noir sur blanc sur l'emballage.

Les États-Unis, sans ambiguïté. Le premier Oreo est sorti de la boulangerie Nabisco de Chelsea, à Manhattan (New York), en 1912. C'est une invention 100 % américaine, pensée pour concurrencer le biscuit Hydrox, lui-même lancé deux ans plus tôt par la société Sunshine Biscuits, un fait que Nabisco a longtemps préféré taire.

Aujourd'hui, les Oreo sont fabriqués dans de nombreuses usines réparties sur plusieurs continents : États-Unis, Chine, Inde, Indonésie, Espagne, et d'autres encore selon les marchés cibles. Mondelez a délocalisé une partie de la production américaine, ce qui lui a valu une controverse publique en 2016 lorsque la fermeture partielle d'une usine de Chicago a fait l'objet d'un large écho médiatique et politique.

L'Oreo, sans discussion possible. Il dépasse largement en notoriété mondiale des concurrents comme le Chips Ahoy! ou le Nutter Butter, également de Nabisco/Mondelez. L'Oreo est devenu un symbole culturel au-delà du seul registre alimentaire, il apparaît dans des films, des recettes virales, des collaborations mode et des mèmes depuis des décennies.

Farine de blé, sucre, huile de palme, cacao faiblement dégraissé, sirop de glucose-fructose, amidon de blé, levure chimique (carbonate d'ammonium, carbonate de sodium), sel, lécithine de soja, arômes artificiels. La lécithine de soja et l'huile de palme sont deux ingrédients qui font régulièrement débat côté durabilité et allergies. L'étiquette est publique, mais Mondelez ne fait pas de campagne pour la mettre en avant.

La version originale de 1912 était déjà très proche du biscuit actuel : deux galettes de biscuit au cacao reliées par une crème vanillée. Le design embossé du couvercle a été modifié en 1952 pour adopter le motif floral et géométrique iconique que l'on connaît aujourd'hui. La recette a évolué sur un point majeur : le shortening hydrogéné d'origine a été remplacé par de l'huile de palme pour supprimer les acides gras trans, sous pression réglementaire américaine.

Les Oreo vendus en Europe, notamment en France, sont principalement fabriqués en Espagne, dans l'usine Mondelez de Viana (Navarre). D'autres marchés sont approvisionnés depuis des usines en Asie ou aux Amériques. Mondelez a rationalisé sa chaîne de production mondiale pour maximiser les marges, la localisation de l'usine ne figure pas en gros sur les emballages, mais elle est indiquée dans les mentions légales.

Pas tout à fait. Le biscuit contient du cacao faiblement dégraissé, ce qui lui donne sa couleur noire et un léger goût amer, mais les Oreo classiques ne sont pas des biscuits « au chocolat » au sens légal et gustatif du terme, ils ne contiennent pas de chocolat (mélange de cacao et de beurre de cacao). C'est une nuance que l'emballage ne souligne pas, mais que les étiquettes confirment.

Le mot « OREO » est embossé en lettres capitales au centre du biscuit, entouré d'un motif géométrique et floral symétrique. Ce design a été introduit dans sa forme actuelle en 1952 et est devenu l'une des empreintes de biscuit les plus reconnaissables au monde. Mondelez protège jalousement ce dessin, qui fait partie intégrante de l'identité de marque au même titre que le logo.

L'Oreo est systématiquement cité comme le biscuit le plus consommé au monde, avec des ventes annuelles dépassant les 3 milliards de dollars selon les rapports financiers de Mondelez. À titre de comparaison, aucun autre biscuit unique ne s'approche de ces chiffres à l'échelle globale. C'est à la fois un triomphe industriel et un cas d'école de marketing de masse multigénérationnel.