Nutella

Nocilla pertenece a **Nutrexpa**, el grupo alimentario español con sede en Barcelona fundado en 1940, conocido también por Cola Cao. Nutrexpa es una empresa familiar española, independiente de Ferrero, y Nocilla es su respuesta histórica al mercado de cremas de cacao y avellanas. Las dos marcas son competidoras directas en España desde hace décadas.

Nutella es propiedad de **Ferrero SpA**, el grupo italiano fundado en 1946 por Pietro Ferrero en Alba, Piamonte. La compañía sigue controlada al 100 % por la familia Ferrero: hoy la dirige Giovanni Ferrero, nieto del fundador, como presidente ejecutivo. Es una de las mayores empresas privadas de Europa, lo que le permite mantener sus finanzas lejos del escrutinio público que implica cotizar en bolsa.

El dueño de Nutella es el **Grupo Ferrero**, empresa privada italiana controlada por la familia del mismo nombre. Giovanni Ferrero, nieto del fundador Pietro Ferrero, lidera el grupo actualmente. La familia Ferrero figura de manera recurrente entre las más ricas de Italia y de Europa según Forbes y otras publicaciones de referencia.

Nutella es una crema para untar a base de **azúcar, aceite de palma, avellanas, cacao en polvo, leche desnatada en polvo, suero de leche en polvo, lecitina de soja y vainillina**. El azúcar es el ingrediente mayoritario, representa alrededor del 57 % del producto, y las avellanas apenas el 13 %. Técnicamente es una crema de cacao con avellanas, aunque el marketing histórico ha tendido a enfatizar las avellanas y minimizar el azúcar y el aceite de palma.

No es un alimento saludable si se consume de forma habitual. Cada 100 g de Nutella aportan unas 539 kcal, 57 g de azúcar y 30 g de grasa, de los cuales más de 10 g son grasas saturadas procedentes del aceite de palma. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) advirtió en 2016 sobre los contaminantes generados al refinar el aceite de palma a altas temperaturas. Tomarla ocasionalmente no es un drama, pero desayunar con ella cada día es otra historia.

Nutella nació en la posguerra italiana como solución a la escasez de cacao. **Pietro Ferrero** desarrolló en 1946 en Alba (Piamonte) una pasta sólida llamada *Pasta Gianduja* que mezclaba el poco cacao disponible con avellanas locales del Piamonte, abundantes y baratas. En 1951 la versión untable se llamó *Supercrema* y en **1964** se relanzó con el nombre definitivo de Nutella, el mismo año en que empezó a exportarse fuera de Italia.

Nutella es más antigua. La crema de Ferrero existe desde **1964** con ese nombre (y desde 1946 en versiones previas). Nocilla llegó al mercado español en **1966**, dos años después. Nocilla nació claramente inspirada en el éxito que Nutella ya estaba cosechando en Europa, aunque adaptando la receta y el posicionamiento al gusto y al mercado español.

Nutella **no se fabrica en España**. Ferrero no tiene ninguna planta de producción de Nutella en territorio español. El producto que se vende en España se importa desde las fábricas europeas del grupo, principalmente desde la planta de **Belsk Duży (Polonia)** y otras instalaciones en Francia, Alemania y Rusia. España es un mercado de consumo y distribución, no de fabricación.

**Italia** es el país que el mundo asocia con Nutella, y con razón: allí nació, allí tiene su sede Ferrero y allí se concentra el mayor consumo per cápita del producto. La fábrica original de Alba, en el Piamonte, sigue siendo un símbolo casi patrimonial para los italianos. Sin embargo, Alemania y Francia también producen y consumen cantidades enormes, y Ferrero tiene plantas en más de una docena de países.

La fábrica **más grande e icónica** de Nutella está en **Alba, Piamonte (Italia)**, ciudad natal de Pietro Ferrero. Según Ferrero, esa planta produce por sí sola más de 100.000 toneladas de Nutella al año. Fuera de Italia, el grupo tiene fábricas significativas en **Villers-Écalles (Francia), Stadtallendorf (Alemania), Belsk Duży (Polonia) y otras ubicaciones en América y Asia**.

La "N" negra de Nutella es una decisión de **identidad de marca**, no una casualidad. El logotipo combina la "N" en negro con el resto del nombre en rojo para crear contraste y jerarquía visual: la inicial llama la atención primero, el rojo comunica energía y apetito. Ferrero ha mantenido ese diseño con mínimas variaciones desde los años 60 precisamente porque la consistencia visual es uno de los activos más valiosos de una marca global. No hay un significado oculto; es diseño estratégico puro.

Nutella es más antigua. Como ya se explicó, Nutella se lanzó con ese nombre en **1964**, mientras que Nocilla apareció en España en **1966**. La versión primigenia de Ferrero, la *Pasta Gianduja*, es incluso de 1946. Nocilla llegó después del éxito europeo de Nutella, aunque desde entonces ha construido su propia identidad en el mercado español.

La **Nutella gana por mucho**: tiene alrededor de **57 g de azúcar por cada 100 g** de producto. Una Coca-Cola clásica contiene aproximadamente 10,6 g de azúcar por cada 100 ml. Incluso si comparas 100 ml de Coca-Cola con 100 g de Nutella, la crema quintuplica el contenido de azúcar. Nutella es, proporcionalmente, uno de los productos más azucarados del supermercado.

"Nutella" no tiene una traducción directa al español porque es un nombre comercial inventado. Viene del latín/inglés ***nut*** (nuez, avellana) más el sufijo italiano **"-ella"**, un diminutivo que suena afectuoso y mediterráneo. Vendría a ser algo así como "avuellanita" o "pequeña avellana". El nombre fue diseñado para ser fácil de pronunciar en múltiples idiomas europeos y evocar el ingrediente estrella sin mencionar el azúcar, que es en realidad el componente principal.

Porque en Italia Nutella no es solo un producto: es **cultura y nostalgia**. Nació allí en la posguerra, en un momento de reconstrucción nacional, y creció junto a generaciones enteras de italianos. Las avellanas del Piamonte son un ingrediente local que los italianos sienten como propio, y la *gianduja* (combinación de avellana y chocolate) es parte del ADN gastronómico del norte del país. Ferrero, además, ha invertido durante décadas en publicidad emocional que ancla Nutella a la idea de familia y desayuno hogareño en la mente italiana.

En 1946, Pietro Ferrero, pastelero de Alba (Piamonte), enfrentó un problema real: el cacao era carísimo tras la Segunda Guerra Mundial. Su solución fue mezclarlo con avellanas locales baratas para crear una pasta sólida llamada *Pasta Gianduja*, que cortaba en lonchas como el queso. En 1951 la reformuló como crema untable (*Supercrema*), y en 1964 su hijo Michele Ferrero la relanzó bajo el nombre Nutella con una distribución masiva en toda Europa. De la penuria de posguerra a 365.000 toneladas producidas al año: pocas historias empresariales del siglo XX son tan cinematográficas.

Nutricionalmente son **muy similares y ninguna es una opción sana** para el consumo diario. Ambas tienen el azúcar como ingrediente principal y un alto contenido en grasas saturadas. Nocilla tiene versiones con distintas proporciones de cacao y avellana, y algunas variedades con menos azúcar que Nutella, pero la diferencia no es suficiente para calificarla de alimento saludable. Si buscas la opción menos mala, compara las tablas nutricionales de cada variedad concreta; en general, las diferencias son marginales.

No hay ningún efecto mágico ni catastrófico específico de comerla de noche, pero tampoco es buena idea de forma habitual. Un par de cucharadas aportan alrededor de 200 kcal de azúcar y grasa saturada en un momento en que el cuerpo va a descansar y a quemar muy poca energía. Comer azúcar simple antes de dormir puede interferir con la calidad del sueño y contribuir al almacenamiento de grasa. El problema no es la hora: es la cantidad y la frecuencia.

No existe una versión oficial de Nutella "saludable": Ferrero solo comercializa la receta clásica. Lo que sí existen son **cremas alternativas de avellana y cacao** de otras marcas con menos azúcar, más porcentaje de avellana y sin aceite de palma. Marcas como Nocciolata (Rigoni di Asiago), algunas opciones ecológicas o cremas caseras permiten controlar los ingredientes. Si buscas algo parecido a Nutella pero con mejor perfil nutricional, tendrás que salir de la marca.

Nutella contiene aproximadamente **57 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto**, lo que significa que más de la mitad de lo que comes es azúcar puro. La ración de referencia que indica el envase es de 15 g (una cucharada generosa), que aporta unos 8,5 g de azúcar, casi el 100 % del límite diario recomendado por la OMS para adultos en una sola cucharada. Ferrero ha resistido durante años las presiones para reformular la receta y reducir el azúcar.